雪梨燉魚膠的做法,雪梨燉魚膠怎麼做
“魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的乾製品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易於吸收和利用。魚膠也是潮汕地區孕婦進補的首選,坐月子也是基本每天吃魚膠。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雪梨燉魚膠的做法步驟
1、魚膠(我這個是北海公膠)。冷水泡軟洗淨。
2、雪梨半個去皮切塊。
3、燉盅一個,雪梨放在最下面,再放魚膠。
4、放入3個紅棗、水、少許冰糖。
5、入燉盅按下魚膠功能。
6、一個半小時後開蓋加入枸杞。再繼續燉1小時即可。
7、公膠比母膠要好,也不會那麼粘嘴。
小竅門
現在市面上很多的假魚膠,大家選購時注意了。
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