自釀楊梅酒的做法,自釀楊梅酒怎麼做
“用高度白酒浸泡的楊梅,可以保存很久,泡好的楊梅酒口感馥郁芬芳,酒色鮮豔清澈,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。對因受寒而引起的腹瀉十分有效,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿等醫藥功能。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自釀楊梅酒的做法步驟
1、1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗。
2、楊梅在淡鹽水裏浸泡10分鐘,再放在清水裏洗乾淨。
3、放置陰涼通風處,瀝乾水分,完全晾乾。
4、準備好高度白酒,泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
5、放入楊梅。倒入白酒,白酒要沒過楊梅1-2釐米,形成密封。
6、蓋緊蓋子,放置在陰涼避光處保存,3個月後開封,時間越長酒味越醇。
小竅門
1、泡製楊梅酒的白酒,最好選用無色、無特殊氣味的清香型白酒,不要選擇濃香型或者醬香型的白酒,因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。
2、釀製楊梅酒可以加入適量冰糖,如果喜歡比較甜的口味,可多加入一些。
3、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道。
4、釀製的楊梅酒,放在陰涼避光處保存,避免氧化和揮發,釀製三個月即可開封,時間越久酒味越醇。
5、泡製好的楊梅酒直接飲用就行。
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