發酵型楊梅酒的做法,發酵型楊梅酒怎麼做
“大多果酒都是用高度白酒浸泡水果,酒精度高,白酒味濃。
我喜歡用水果自身發酵而成的果酒,口感獨特,口味香醇,特別適合不勝酒力的女性朋友。
家裏有吃不完的水果,都被我拿來釀酒了。
上月去鄉下采了不少楊梅,吃幾顆還行,多吃就感覺酸掉牙,於是便拿來釀酒。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
發酵型楊梅酒的做法步驟
1、將楊梅清洗乾淨,去掉果蒂,放在涼網上涼幹水分,我是用電風扇吹
2、將楊梅裝入廣口瓶,加入白糖,拿起瓶子搖晃幾下,使楊梅和白糖充分混合均勻,套上保鮮袋,用牛筋固定
3、果汁逐漸析出
4、每天搖晃瓶子,第三天,可以發現保鮮袋鼓起,説明開始發酵了,可以把牛筋稍微拉開,排出氣體
5、幾天後,可以看到楊梅逐漸上浮
6、等到楊梅全都下沉了,説明發酵好了
7、將楊梅酒過濾,我買了小型脱水機拿來過濾楊梅酒,可以更好的把楊梅中殘留的酒擠乾淨
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
1.楊梅一定要涼幹水分
2.一定要每天搖晃瓶子,確保發酵均勻
3.發酵的速度會隨氣温改變
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