豆腐冰淇淋的做法 【豆腐冰淇淋】—做不一樣的冰淇淋 豆腐冰淇淋怎麼做
“冰淇淋大家都是吃過的,什麼芒果味,草莓味,巧克力味的、、、很多種味道的都有。但是內酯豆腐做的冰淇淋沒有吃過吧?想像一下滑嫩細膩的豆腐加入了奶油,就有很香很濃的味道。
內脂豆腐:用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衞生。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐冰淇淋的做法步驟
1、2個蛋黃里加入糖拌勻。
2、牛奶放在鍋裏煮到快要開時,倒在蛋液裏,攪拌均勻。
3、豆腐用勺子碾碎。
4、加入在蛋液裏拌勻。
5、淡奶油隔冰水打發成粘稠狀。
6、將打發好的淡奶油倒在蛋液裏攪拌均勻。
7、放冰箱裏冷凍4個小時以上,用勺子挖出來,還可以加點紅豆、水果碎什麼的。
小竅門
1、牛奶要快煮開時倒在蛋液裏。
2、淡奶油要打發成漿。
3、所有料加在一起時,要攪拌均勻。
4、拌好的料也可以倒在模具裏在冰箱裏冷凍。
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