煉乳的做法,煉乳怎麼做
“兩種食材就能做出煉乳,香甜絲滑,再也不用去超市買了,超簡單。説起煉乳,也叫煉奶,想必大家都不陌生,從名字叫法上就可以看到:煉奶,主要也就是沒奶來煉成的,在超市中,我們最常見到某品牌煉奶,先不説價格,只從其成分來看,就知道里面是有各種添加劑的,否則怎麼售賣,才擺上幾天就容易壞掉了哈,所以為了吃得更健康,不如我們自己動手來製作,煉乳的吃法也非常多,可以抹在麪包片上,饅頭片等,特別是我們出去吃飯的時候,也會經常看到飯店有一道甜品是煉乳小饅頭,將小饅頭進行炸制,沾裹上煉乳,非常香甜好吃,特別是小朋友們超級喜歡的小甜點,今天我們要來分享的就是這個百搭的煉乳的具體制作方法:食材超級簡單,平時我們家裏都顯而易見或者我們隨時可以輕鬆買到手的食材,那就是牛奶和糖,這裏牛奶的選擇最好是選擇全脂牛奶,這樣成品的味道會更加濃郁香甜,看看,是不是超級簡單的食材,製作過程更是不用多説,也是超級簡單,就一個不停攪拌就可以了,一直攪拌到有些濃稠的狀態就行,即使是廚房小白,也是一學就會,輕鬆搞定的哦。自己做的煉乳吃起來更放心,而且味道一樣好棒,再也不用去超市買着吃啦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煉乳的做法步驟
1、1、首先我們先將食材準備好,哈哈,是不是超級簡單的食材,家庭都是常備的食材吧,非常輕而易舉的食材哈。
2、2、將牛奶同糖混合放入不沾鍋中,將其攪拌均勻,如圖所示。
3、3、放入燃氣上,開啟中火先將其進行燒開,如圖所示。
4、4、燒開後,直接冒起來密集的小泡泡了哈,趕緊轉為最小火開始繼續下面的操作嘍。如圖所示。
5、5、接下來就是不停的全程小火來不停的攪拌的操作啦,如圖所示。
6、6、將其攪拌至將鍋傾斜一下,用硅膠刀在鍋底劃一下,可以看到鍋底的奶可以掛住,不是輕鬆地滑動的狀態了,如圖所示。
7、7、上述操作狀態,説明馬上就快要好了哈,再繼續小火不停的攪拌哈。
8、8、繼續攪拌會出現明顯濃稠的狀態了,如圖所示,這樣就可以了,因為放涼後,還是會變得更濃稠的喲。
9、4、成品非常香甜絲滑,而且口味真的是同賣的煉乳沒有區別的。
小竅門
1、食材中糖的用量大家可以靈活來操作,我用了牛奶的百分之十的糖量,個人感覺也很甜,這個根據自己的喜好增加即可。
2、操作中,剛開始可以開中火將牛奶煮開後,然後一直小火不停的攪拌。
3、不要攪拌得太過於濃稠,因為冷卻後還會變得有些凝稠的。
4、因為自己製作的不加任何添加劑,所以建議一次不要做太多,隨時吃完隨時做即可,而且做好後,最好是在三四天內食用吧。
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