蒸釀茄子的做法,蒸釀茄子怎麼做
“這道菜在我們天津也叫茄子罐。是快手家常菜。通常是蒸米飯,蒸茄子罐,再蒸一碗雞蛋羹,一鍋出。省事的家常飯食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸釀茄子的做法步驟
1、主要原料。
2、圓茄子去皮,切兩半。再切成連刀片。不要切斷。放鹽殺出水份。
3、將殺出水的茄子,擠去水份備用。
4、豬肉餡放葱薑末,醬油,蠔油,香油,味精。
5、攪拌好豬肉餡備用。
6、處理好的茄子,每片之間夾上豬肉餡。放蒸鍋蒸熟。
7、涼油下鍋炸花椒油。
8、蒸好的茄子上撒蒜末,澆上熱花椒油即可。
9、蒸釀茄子。
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