香辣肉末醬豆腐的做法 廉價營養的下飯菜—香辣肉末醬豆腐 香辣肉末醬豆腐怎麼做
“豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐的做法百變多樣,不一定要複雜製作,簡簡單單也能做出一盤好菜。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣肉末醬豆腐的做法步驟
1、原料圖。。。
2、瘦肉剁成肉末,調入少許胡椒粉、鹽、料酒、拌勻醃製片刻。
3、把豆腐切成均勻小塊,兩面各均勻的撒少許鹽醃製片刻。
4、依次放入麪粉中,裹上一層薄薄的麪粉備用。
5、把幹辣椒麪放入碗中,加入上述所有調料,再加入適量水澱粉拌勻。
6、鍋中熱油,7成熱時放入豆腐,煎至2面金黃,裝盤。
7、鍋中餘油,放入蒜茸,小火略炒後加入豆鼓,一起煸香。
8、倒入肉末翻炒至變色。
9、倒入調好的料汁,加入切好的紅辣椒圈,煮成肉末醬。淋在豆腐上即可。(或者把豆腐倒回鍋中拌勻)
小竅門
詩心片語:
1:把豆腐裹上一層面粉,煎出來的口感特別香酥。但麪粉一定要薄而且均勻。
2:辣椒麪最好是粗、細辣椒麪各半。這樣口感比較好。
3:豆腐要選擇適合幹煎的北豆腐,或者韌性較好的豆腐。
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