麻辣香大盆雞的做法,麻辣香大盆雞怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣香大盆雞的做法步驟
1、三黃仔雞斬成小塊清洗乾淨
2、土豆切滾刀塊
3、香料包:幹辣椒1小把,花椒1小把,八角2個,桂皮2段,香葉三四片,小茴香1小把(能吃麻辣的可多放辣椒和花椒)
4、青紅辣椒洋葱切小塊備用
5、醃料汁:葱結和薑片加入適量花雕酒,用力擠出葱薑汁,備用
6、雞肉裏兑入一勺鹽和醃料汁用手抓一分鐘,醃製十幾分鍾
7、鍋中做底油,油要寬一些
8、涼油下入葱薑片,然後依次放入所有香料,小火煸香
9、炒香香料後倒入醃製好的雞塊,炒雞塊時要時不時的加入一點水或者料酒,這樣雞塊炒出來會嫩防止幹炒雞塊.然後加入2勺炒糖色1勺老抽1勺生抽1勺花椒粉把雞塊炒透
10、炒熟炒透雞塊後加入啤酒,沒過雞塊就好,然後放入土豆塊和一小把大蒜瓣大火燒開轉小火燒二十分鐘
11、二十分鐘後轉大火開始收汁,汁收的差不多時放入1勺胡椒粉,1勺雞粉和適量的鹽,放入青紅椒洋葱塊炒至斷生即可,最後加入1勺辣子紅油翻幾下出鍋.紅油就是辣椒油(菜籽油裏放入葱姜花椒八角桂皮香葉炸香炸透然後撈出棄用,然後熱油分次潑入辣椒麪裏即成紅油)
12、成品圖,想吃麪的在盆底放入煮熟的麪條把雞塊倒在上面就可以了
-
葱燒土豆條的做法,葱燒土豆條怎麼做
“葱燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把葱白切成和土豆一樣長度的細...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋葱加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...