燉鯽魚的做法,燉鯽魚怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燉鯽魚的做法步驟
1、主輔料:鯽魚、葱薑蒜、泡椒(漏拍了)。
2、將鯽魚收拾乾淨,在其背部打斜刀,葱薑蒜切碎。
3、起鍋熱油,放入葱薑蒜、泡椒炒勻。
4、開大火,放入鯽魚。
5、烹入醋、料酒。
6、加入老抽。用旺火稍許靠制,蒸發其多餘水分,去除腥味。
7、加入清水,燒開後加白糖、鹽調味。
8、燉制5分鐘。
9、將其翻面,再燉制3分鐘。然後加味精提鮮,稍作收汁,即可關火。
10、出鍋裝盤。
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