青菜頭炒香腸的做法 【青菜頭炒香腸】 青菜頭炒香腸怎麼做
“青菜頭在川渝地區很常見,那赫赫有名的涪陵榨菜,就是用新鮮的青菜頭加茴香砂、甘草肉、桂姜粉等醃製而成,川渝地區家家户户都會做並稱之為“鹹菜”的小菜,也是用這青菜頭製成,香辣脆口,就着稀飯吃非常下飯。
這一道青菜頭炒香腸,也是川渝地區的家常菜之一。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青菜頭炒香腸的做法步驟
1、原料準備好;
2、香腸切薄片,大蒜剁碎備用;
3、香腸放入蒸鍋蒸15分鐘;
4、同時把青菜頭削掉外皮,切成薄片;
5、鍋內入適量油,放大蒜碎炒香,倒入青菜頭炒至發軟,放入生抽、雞精和鹽調味;
6、倒入蒸好的香腸,翻炒均勻即可出鍋。
7、翻炒均勻即可出鍋;
8、成品。
小竅門
1、香腸可蒸熟或炒熟,蒸的不易上火;
2、青菜頭口感上會有微微的苦味,不習慣的可在炒的時候加點糖平衡一下口感。
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