蒜香川味雞胗的做法,蒜香川味雞胗怎麼做
熱菜2.42W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香川味雞胗的做法步驟
- 1、雞胗反覆清洗,用刀颳去內層殘留的黃色雜質,切成薄片,加上適量鹽、澱粉醃;椒切段、大蒜切片備用;
- 2、燒開水,放少許料酒/薑片除腥味,下雞胗焯燙,等水再次沸騰時撈出雞胗,用清水衝乾淨;
- 3、炒鍋乾燒至冒煙後放油/蒜片/椒段,爆出香味;
- 4、待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時,轉成大火,迅速倒入瀝乾水分的雞胗
- 5、加入適量鹽,醬油、少量白糖、適量雞精,快速翻炒上色後即可
- 6、加入適量鹽,醬油、少量白糖、適量雞精,快速翻炒上色。
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