秋葵芋頭燜腩肉的做法,秋葵芋頭燜腩肉怎麼做
“剛好買到了荔浦芋,家裏又有些秋葵。雖然濃油赤醬的菜開胃又下飯。但是長時間吃重口味的菜。會讓味覺變得不敏感。所以偶爾來些清淡的養生菜也不錯。
芋頭也是廣受歡迎的蔬菜,腩肉和芋頭兩個食材搭配後烹飪口感酥香,肉質感強烈。再配以秋葵這一健康的食材,讓菜式清香解膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
秋葵芋頭燜腩肉的做法步驟
1、材料備齊。
2、秋葵斜切成小塊。荔浦芋頭切塊。紅色燈籠椒和黃色燈籠椒切菱形。獨頭蒜切小塊。我選的比較瘦的腩肉。
3、腩肉切小塊後炸香。
4、不要炸太久,炸制邊邊微微焦黃即可。
5、芋頭切塊炸香。
6、同樣炸制邊邊焦黃即可。
7、鍋中入油,炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋頭翻炒。
8、加水剛好沒過一半大火燒開燜煮3分鐘。
9、加入秋葵、燈籠椒。加少量蠔油,鹽,撒胡椒粉,淋麻油稍稍收湯。
10、盛出裝盤即可。
小竅門
1、既是養生菜就不建議用過肥的腩肉。
2、腩肉和芋頭當然可以直接炒。不過腩肉炸過可以將肉汁封住,吃起來口感更加豐富。芋頭炸過後瀝乾了一部分水分,再度燜燒的時候就不容易爛。
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