醬雞的做法,醬雞怎麼做
“在家的時候能買到醬雞脖子吃、可是現在在外國、買不到、自力更生、自己動手做。醬雞。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 醬 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
醬雞的做法步驟
1、原料雞脖子半斤。
2、原料雞肉半斤。
3、第一步把火雞脖子放進熱水鍋煮3分鐘、去除油脂和腥味。
4、放調料老抽、老抽能使顏色紅亮。味道好鮮。
5、再放入生抽適量、調味。這是海鮮味的生抽。
6、再放白糖適量。使湯味鮮美。
7、放入花椒粉適量、辣椒粉適量。
8、再放一小勺紅酒。
9、用這個醬湯煮雞脖子一小時;燉熟爛以後即可食用。
10、把雞胸肉切塊。
11、把雞肉塊放進乾淨熱水鍋內焯水。
12、用老湯醬煮雞胸肉20分鐘。
小竅門
醬煮熟的肉泡在湯鍋裏面、第二天早晨食用。雞胸肉不宜煮時間長。
醬好的雞肉泡在湯內、第二天早晨吃更有香味。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...