麻辣幹鍋魚頭的做法 麻辣幹鍋魚頭,(電飯鍋版) 麻辣幹鍋魚頭怎麼做
“因為做之前把砂鍋拿出來洗洗,太滑了沒捏住蓋子掉在地上摔裂了,就想到用電飯鍋試試,沒想到還真的做出來了,很香的啊!!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣幹鍋魚頭的做法步驟
1、切點姜蒜末(醃魚用),姜蒜片(墊鍋底用),葱絲,辣椒粉備用。
2、魚頭買的時候讓店家幫忙劈開,拿回家後洗淨。加入料酒2勺,鹽半勺,胡椒粉,姜蒜末,醃製15分鐘左右。
3、在魚頭醃製的時候不用管它,去把粉絲粉絲拿水泡會。
4、洋葱切絲。(洋葱切對半之後放水裏泡會,就不那麼辣眼睛了)。
5、鍋裏倒油稍多點,把醃製好的魚瀝乾汁水後入鍋炸。(新手怕粘住破皮的話,可在魚頭拍上層粉)。
6、炸成金黃色即可出鍋控油了。
7、拿一隻乾淨的碗加入2大勺料酒,半小勺醋,1勺醬油,半勺鹽和白糖,辣椒粉,雞精少許,調勻。
8、在電飯鍋內膽里加入半勺油潤潤鍋後,把切好的姜蒜片放入。
9、切好的洋葱絲也放入。
10、再放上炸好的魚頭。
11、把泡在水裏的粉絲撈出瀝乾水後,蓋在魚頭上,把調好的料汁淋在上面,蓋上蓋子,煮8分鐘左右。(具體時間看童鞋們家的電飯鍋的大小,功率而定)。
12、等鍋內有噼裏啪啦的聲音響起的時候,再煮1分鐘左右就可以拔掉電源了,再把葱絲放進去,蓋上蓋子。然後再燜5分鐘左右,即可乘出裝盤了。
小竅門
在煎魚的時候儘量少翻動。
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