椒鹽瀨尿蝦段的做法 椒鹽瀨尿蝦段──魚兒廚房私房菜 椒鹽瀨尿蝦段怎麼做
“別騎啦,你們的瀨尿蝦已經上餐桌啦!
椒鹽的香包裹着瀨尿蝦的鮮,醇厚、鮮甜;
鮮嫩的肉包裹着濃郁的籽,味道濃郁,香飄四溢;
外表乾燥酥脆、白裏透紅;剝開肉質飽滿、膏豐脂滑;
好一盤味道鮮美、回味萬千的“椒鹽瀨尿蝦段”。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽瀨尿蝦段的做法步驟
1、食材準備主料:瀨尿蝦適量;
2、配料:西芹3段,美人椒2根,椒鹽適量,植物油適量。
3、主料處理:瀨尿蝦用鹽水浸泡,把網線弄掉,清洗乾淨;
4、撈出控幹水分;
5、無油炒鍋加熱後,放入瀨尿蝦;
6、瀨尿蝦變色,基本犒幹水分後盛出;
7、瀨尿蝦去除頭,切段備用。小貼士:把瀨尿蝦先行放入無油炒鍋,是蒸發瀨尿蝦多餘水分。
8、配料處理:西芹洗淨斜着切段,美人椒洗淨斜着切段;
9、炒鍋倒入適量植物油,油熱後放入西芹過油,翻炒幾下盛出備用;
10、接着放入美人椒過油,翻炒幾下盛出備用;
11、做法:炒鍋油加熱,裏面的辣椒籽不用撈出來;
12、放入瀨尿蝦段,大火爆炒;
13、炒至肉凝固,沒有多餘水分;
14、加入過油的西芹段、美人椒段;
15、繼續爆炒1分鐘;
16、放入適量椒鹽;
17、抖動均勻,出鍋。
18、椒鹽的香包裹着瀨尿蝦的鮮,醇厚、鮮甜;
19、椒鹽的香包裹着瀨尿蝦的鮮,醇厚、鮮甜;
20、外表乾燥酥脆、白裏透紅;剝開肉質飽滿、膏豐脂滑;
21、好一盤味道鮮美、回味萬千的“椒鹽瀨尿蝦段”。
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