白灼牛肉魷魚的做法 海陸雙拼~白灼牛肉魷魚 白灼牛肉魷魚怎麼做
“牛肉是我們家孩子的最愛,各種做法都吃不膩!但是娃奶奶吃膩了!😂😂😂所以呢今天就來一個雙拼,奶奶愛的有了,孩子們愛的也有了!👏👏👏完美解決!這道白灼海陸雙拼,少油低鹽口感好,重點是製作也簡單快速,特別適合端上桌來招待客人!所以大家可以動手試試!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼牛肉魷魚的做法步驟
1、牛肉切好,下料酒蠔油白胡椒粉鹽醬油生薑片抓勻放在醃製待用!
2、牛肉要下鍋前放兩大勺地瓜澱粉抓勻,然後加入一勺油抓勻!粉和油都不要太早放,儘量在下鍋前放!太早放燙出來的牛肉口感不夠爽滑。油是讓牛肉入湯鍋後能快速分離,細節要稍微注意!
3、鍋裏放水大火燒開,下牛肉下鍋時不要攪拌,待水稍微燒開再用筷子輕輕攪拌一下,燙到看不到血絲立即撈起來控水備用!
4、燙好牛肉以後,待鍋裏的水再次燒開加一勺鹽少許油下綠豆芽!綠豆芽必須燙熟燙到顏色透明為止!快出鍋前放韭菜斷!韭菜熟後可以撈出控水擺盤!
5、首先要挑選一個底比較深的盤子,韭菜豆芽要平鋪在盤子底部,儘量均勻。
6、豆芽撈乾淨後,水再次燒開下拳頭和薑片,稍微煮開後下魷魚,燙熟!基本上水再次燒開的時候就可以關火撈出魷魚了!魷魚控水後襬盤在豆芽上。
7、魷魚和牛肉對半平鋪在韭菜豆芽上面,然後撒點葱花,均勻灑上蒸魚豉油(儘量保證每片肉都灑到)!
8、鍋裏燒開熱油下葱頭,葱油爆香,趁熱均勻潑在牛肉魷魚上面!好啦,簡單快手的海陸雙拼可以上桌啦!✌✌✌
小竅門
燙菜的順序:牛肉~豆芽韭菜~魷魚
先燙牛肉,牛肉的鮮甜不要浪費,讓後面的豆芽兄弟好好吸收吸收!魷魚比較腥放到最後來燙!
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...