青炒山藥木耳的做法 清炒山藥木耳 青炒山藥木耳怎麼做
“山藥木耳清脆爽口又不油膩的一道小炒菜,如果油膩葷菜吃得太多了來盤清淡的,一定是很不錯的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青炒山藥木耳的做法步驟
1、取適量幹木耳温水泡發
2、泡好的木耳用清水洗淨,山藥去皮。
3、紅椒切片放入裝木耳的盤中。
4、鍋內加入適量的水燒開倒入鍋中焯水。
5、焯水過後再用涼水衝一次,瀝乾水份。
6、鍋內倒入適量的油,將剛切好的山藥片入鍋爆炒。
7、倒入木耳和紅椒加少許水和適量的鹽,再淋上少許生抽翻炒幾下出鍋。
8、出鍋裝盤,最後淋上少許芝麻油。
9、成品圖
10、小菜一碟
小竅門
山藥在去皮的時候現炒現切最好的,切放時間久了會氧化掉髮黑。特別是用金屬刀具切產生反應容易發黑,最好用不鏽鋼的刀具。事先也可以準備一盤水加鹽或醋泡着炒時撈起。
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