香辣水煮魚的做法 【家常菜】--香辣水煮魚 香辣水煮魚怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣水煮魚的做法步驟
1、草魚洗淨,將魚頭切成,魚肉片下來,片成大薄片,用葱段,薑片,鹽,白胡椒粉醃一會。
2、紅薯切厚片,羊血切厚片,青菜摘開,蘑菇撕條。
3、炒鍋放油,將八角,花椒,幹辣椒放入,小火慢慢炒香,倒出備用。
4、鍋裏留底油,郫縣豆瓣醬適量小火炒出紅油,出香後倒入葱段薑片炒出香味,倒入紅薯片炒2分鐘,倒入高湯大火燒開。
5、紅薯煮到8成熟,放入蘑茹,羊血,煮熟撈出,放入大碗內鋪底。
6、在湯內放入青菜煮熟撈出。關小火,將魚片一片一片放入,全部放完後大火燒開,不要拿勺子攪,以免魚片煮碎。魚片變成白色就可以撈出。
7、炒鍋洗淨,將大料油重新燒熱,澆在上面,即可!
小竅門
絮叨:
1.魚片別片的太薄,容易碎,也別太厚,不容易熟,而且大小要均勻。
2.配菜可以換成自己喜歡的任何菜。
3.魚片變白就可以撈出,以免變老。
4.魚頭,魚骨我沒有使用,也可以炒一下放進去一起煮。
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)葱末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
奶酪雞肉卷的做法,奶酪雞肉卷怎麼做
“買了2個雞腿,前幾天做了"麻醬雞肉卷"今天再來個"奶酪雞肉卷"一向主張做菜少油的我,今天也開大油鍋啦!難得吃吃也無所謂啦!畢竟我們都不是專業營養師,也沒那麼多熱量高低的講究,凡事適可而止就可以了!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料奶酪(適量)雞蛋(適量)麪粉(適...