水煮魚的做法 不太辣的水煮魚 水煮魚怎麼做
“某人愛吃魚但不能吃辣,我自己愛吃辣但不嗜吃魚,偶爾做一次也一定要做成川味的,今天做一道不太辣的水煮魚,滿足有和我同樣狀況的吃貨們~~
首次發帖,大家鼓勵為主,批評為輔哈~~
感謝我四年的成都生活,教我享受美食~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮魚的做法步驟
1、魚買回來後洗好,加入切好的葱、姜、料酒、醋、鹽稍微醃一下,我醃了半個多小時吧,人家説醃3個小時左右比較好,我沒管那麼多~
2、醃好後把魚肉片成片狀~我買的是整段的魚肉,片起來容易些,大家忽略我的刀工...片魚片是技術活~
3、片好的魚片加生粉和五香粉去水分,醃着...
4、醃魚的這段時間中,豆芽焯水後鋪在碗底,家裏木有深的碗,只好裝在盆子裏...
5、葱薑蒜香菜切好~
6、鍋裏下葱薑蒜花椒炒香
7、加入祕籍--老乾媽豆豉醬,香味一下子就出來了,顏色也變的好看了
8、加入水燒開,家裏有高湯的話最好加高湯,那樣味道會鮮美好多,水燒開後加點鹽
9、下魚片,將魚片燙熟,煮的時間久了的話魚肉就會老,不介意的話可以多煮一會
10、將煮好的魚倒到鋪好豆芽的盆子裏,面上灑香菜段,熟花生碎鍋中另起油,放入幹辣椒段,花椒,烹一下,澆入盆中~~
- 11、噹噹~~做好了,這樣的水煮魚鮮香又沒有那麼辣,適合某人的口味,可惜我還是懷念正宗川菜水煮魚,滿盆的飄的都是紅辣椒,香辣香辣的感覺~~
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