香菇炒上海青的做法 【冬季養生菜】防癌養胃—香菇炒上海青 香菇炒上海青怎麼做
“此菜吃起來口感比較清爽,香菇和上海青的味道完美結合,很開胃的小炒,具有抗癌,提高免疫的功效。特別適合老人兒童或抵抗力弱的人食用~!
下面給大家介紹下主料和配料的營養及功效。
主料:上海青
上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。
上海青每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,維生素C40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。
上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便祕。
配料:香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇炒上海青的做法步驟
1、準備好所需用料。
2、香菇在水中浸泡2分鐘以上。
3、上海青去掉黃葉,折開用水沖洗瀝水。
4、上海青頭尾分開切段。
5、香菇切塊。
6、鍋燒熱入油燒切成熱後倒入上海青頭翻炒幾下再入入香菇翻炒。
7、入香菇翻炒後加鹽繼續翻炒。
8、撒50ML水後將上海青葉鋪在上面,燜上5秒後加味精翻炒出鍋。
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