家常菜香菇炒上海青怎麼做又香又好吃
主料
上海青 :500香菇 :200
輔料
油 :適量蒜米 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.洗淨青菜
2.每棵青菜豎切,一分為四
3.香菇洗淨去老梗
4.蠔油備用
5.蒜米切碎
6.鍋燒熱加油下蒜米、鹽爆香後放入上海青大為翻炒
7.菜斷生後襬盤
8.鍋燒再熱加油,放入香菇翻炒。邊炒邊放入少量開水,使香菇易熟不糊鍋。
9.加適量蠔油,再小悶一會。
10.出鍋後碼在上海青上就OK了。
11.造型還不錯吧
青菜不要炒得過熟,斷生即可。香菇用乾貨泡發的會更香。
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