上海青炒蝦仁的做法,上海青炒蝦仁怎麼做
“以前炒蝦仁一般都是配黃瓜或是荸薺、腰果等。這道上海青炒蝦仁是在電視節目中看到的。上海青炒蝦仁説通俗了就是油菜炒蝦仁,但炒法很獨特。親自嘗試一下的體會是:這種搭配與烹製方法都是很好的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
上海青炒蝦仁的做法步驟
1、蝦仁用鹽、料酒、油醃製15分鐘。
2、上海青、柿子椒摘洗乾淨。上海青只取頭部,切成塊。柿子椒切成塊。
3、上海青入煮鍋焯水。
4、蝦仁入煮鍋焯水。
5、起油鍋,葱蒜入鍋煸香。
6、蝦仁入鍋炒。
7、上海青入鍋炒。
8、柿子椒入鍋炒。
9、加蒸魚豉油炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
1、焯上海青時,水裏加少許鹽、油。
2、此菜鮮香,不宜添加多種調味品。
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