滷鴨翅和雞爪的做法,滷鴨翅和雞爪怎麼做
“鴨翅的營養價值
鴨翅裏面的營養價值是非常的高,而且蛋白質含量也是比較多,我們食用鴨翅能夠很好的補充身體所需要的脂肪、鈣、磷、鐵等,鴨翅裏面的脂肪和碳水化合物都是比較適中的。
雞爪的功效與作用
美容養顏、保護心血管
雞爪是雞的腳爪,又名鳳爪。雞爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白,可以增強皮膚張力,緩解皮膚鬆弛起皺紋。雞爪可以保護血管,能有效的降低人體中的血脂和膽固醇。
今天嘗試了醬鴨翅和雞爪,麻辣鮮香,冷吃比熱吃好吃,骨頭咬碎,一個接一個的啃,好吃到停不下來。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滷鴨翅和雞爪的做法步驟
1、準備食材:鴨翅、雞爪,洗淨。(雞爪剪掉指甲)
2、鴨翅、雞爪冷水下鍋,放姜、料酒(也可以放葱,花椒一起去腥),水開後撇去浮末,然後撈出用水沖涼洗淨備用。(煮3分鐘左右)鴨翅沒有去幹淨的雜毛,可以焯水後去除,這樣比較容易。
3、冷水沖涼洗淨備用。
4、準備的調料:花椒,香葉,姜,幹辣椒,黃豆醬,八角,冰糖,豆瓣醬,茴香,肉桂。
5、起鍋燒油,熱火冷油,下冰糖小火煸炒,炒至冰糖變成金黃色,鍋底冒起一顆顆小泡泡,下鴨翅和雞爪,然後放醬油,蠔油,老抽,翻炒上色。
6、接着放入香葉,花椒,幹辣椒,茴香,八角,肉桂,豆瓣醬,黃豆醬,煸炒出香味後倒入一聽啤酒和開水淹過鴨翅和雞爪。大火燒開後轉中小火。
7、放入千葉豆腐(這個看個人口味啊,不喜歡的可以忽略)。
8、翻炒均勻,讓千葉豆腐也入味,然後小火煮30分鐘,全程不蓋鍋蓋。30分鐘後,大火收汁,滷味飄香四溢……
9、香味十足。
10、千葉豆腐香味又濃又Q彈,好吃極了。
11、過濾湯汁,撈出鴨翅,雞爪,豆腐。
小竅門
煮好的鴨翅雞爪在鍋中浸泡30分鐘以上,冷卻後更好吃。調料量多少看自己滷菜的量哦,同樣的方法可以滷很多菜都好吃哦,如:鴨胗,鴨爪,鴨心,鴨腸,鴨舌,鴨骨架,蓮藕,海帶,香菇,毛豆,都超級超級好吃。
都是很好的下酒菜,大家快來試試吧。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)葱花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
撈起生財有道的做法,撈起生財有道怎麼做
食材明細主料生菜(600克)輔料黃瓜(半條)花生米(50克)芝麻(2茶匙)紅辣椒(2只)姜葱(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)香油(適量)醋(適量)雞粉(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)撈起生財有道的做法步驟1、處理材料:生菜洗淨,擇成一片片菜葉。2、黃瓜切片,花生米炒熟,姜葱切絲,紅辣椒切絲,...