鹽滷鴨翅的做法,鹽滷鴨翅怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽滷鴨翅的做法步驟
1、解凍後的鴨翅,清洗乾淨後,用乾淨的水泡2小時。
2、準備好所有材料。泡後的鴨翅,倒入4大勺料酒,醃製10分鐘,去腥。
3、之後放入大鍋中,倒入清水,蓋上鍋蓋煮開。
4、煮出來很多髒東西。
5、把鴨翅清洗一下,髒水倒掉。
6、大葱洗淨、去根、切段。生薑洗淨、去皮、切片。小米辣洗淨、去蒂、切段。
7、鐵鍋燒熱,轉小火,乾煸輔料和香辛料。
8、小火煸香。
9、倒入大鍋清水,鴨翅也一起放入。
10、蓋上鍋蓋,大火燒開。
11、我用的是海鹽。普通鹽也可以的。
12、燒開後,調小火。
13、加入2大勺海鹽。
14、2小勺白糖。如果有雞精,也可以少加一點。
15、蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘後,關火。蓋着蓋子,繼續燜30分鐘以上入味。
16、我實際上一直到吃晚飯前才打開蓋子,差不多燜了1小時。
17、軟爛入味。鵝翅、鴨舌、鴨胗、鹽水乳鴿都可以用這個方法滷製。
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