家常滷鴨翅怎麼做又香又好吃
主料
新鮮鴨翅 :一斤輔料
桂皮 :兩顆香葉 :五片
大料 :一顆
丁香 :3顆
陳皮 :一片
生抽 :適量
酒 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1. 先去菜市買適量的新鮮鴨翅(這裏我買一斤左右)
2. 開火,放水沒過鴨翅,放適量酒,去味。過水煮大概熟就可以了,因為等下還要熬挺久的,所以不用煮太熟。
3. 把鴨翅倒出來放
4. 用一個大碗裝適量生抽,兑水,比例是1:5(生抽是1水是5),然後把鍋洗好,放適量油,把香料都放下去炒一下,炒出香味之後就把兑好的水和醬油全部倒進去。煮一下水熱了以後就把鴨翅全部到進去
5. 開始開大火熬十分鐘,翻一下鴨翅,再放小火熬大概半個小時,途中翻幾次,讓它均勻入味
6. 最後熬到水差不多幹完,基本就可以了。一定要用小火來熬哦,不然水乾的很快,味道也不入味。
7. 最後就可以出鍋啦!一定要小火慢慢熬。顏色才會好看!如果喜歡吃辣椒的朋友,一開始就放辣椒下去一起熬就可以了。
熬的時候一定要小火,其實很簡單。不明白的朋友可以私信我,我再回復。
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