家常的滷水烤鴨怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 鴨部件洗乾淨用水灼煮片刻去掉血腥味晾乾水備用,滷水煮開備用。
2. 把鴨浸在滷水醃12-24小時。
3. 醃好後連鴨帶滷水重新煮開即可 撈起鴨後滷水再單獨煮一會兒放涼放入冰箱保存。
4. 鴨表面依次塗抹上鹽和蘇打粉醃10分鐘。
5. 托盤鋪錫紙烤箱最高温度預熱10分鐘 把鴨放在烤架上皮朝上。
6. 烤箱改220度,上層烤40分鐘後取出 刷上烤出來的鴨油 再放入烤箱烤15-20分鐘即可。
7. 取出烤好後的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊 去小半碗烤出來的鴨油燒熱 加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁,適量砂糖(根據自己個人甜度調配) 少許水混合煮開後澆在烤鴨上即可。
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