蓮藕排骨醃篤鮮的做法,蓮藕排骨醃篤鮮怎麼做
“醃篤鮮,是我們這一帶傳統的烹飪方法--即燉蹄膀,燉排骨,燉肉的時候,放幾塊鹹肉下去一起燉,那燉出來的湯,味道絕對是一流的好喝!
蓮藕排骨湯,加點胡蘿蔔,放幾塊鹹肉,那味道就特別的香!此湯補心益脾,養顏活血,有止渴利尿的功效,對女人來説,常喝此湯還可以滋潤皮膚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕排骨醃篤鮮的做法步驟
1、排骨洗淨,焯好。
2、蓮藕去皮洗淨,胡蘿蔔與鹹肉洗淨切片。
3、蓮藕切厚片,浸入清水待用。
4、燒鍋放入適量清水,放下排骨。
5、放入鹹肉。
6、放葱結,薑片。
7、放點醋。
8、大火煮開,小火燉60分鐘。
9、放入蓮藕。
10、放入胡蘿蔔,加料酒,大火煮開,小火燉至蓮藕熟。
11、加鹽調味。
12、撒些葱段即可。
小竅門
1.水要一次加足.
2.是否要加鹽,應該根據情況而定.
3.此湯夠鮮,不用加雞精。
4.如能放點醋,可使骨頭中的磷、鐵等礦物質溶解出來,被充分利用,營養價值更高。此外,醋還可以防止食物中的維生素被破壞
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