蓮藕排骨湯的做法 清補湯道—蓮藕排骨湯 蓮藕排骨湯怎麼做
“蓮藕排骨湯為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北,素有“無湯不成席”的説法,舉凡筵宴,壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯,也很會做湯,蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品,待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”,更是極具地域特色,濃縮了荊楚美食文化的精華,此湯是一道清補湯,非常適合夏季食用,此湯有清熱利排毒,補血養顏,調中開胃等功效,做法也很簡單,下面開始製作”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕排骨湯的做法步驟
1、原料有排骨,蓮藕,葱姜
2、排骨冷水下鍋焯水
3、然後放入砂鍋中,加葱結,薑片,大火燒開轉小火煮30分鐘(最好開蓋煮,這樣湯才清澈)
4、蓮藕去皮,洗乾淨,然後切成滾刀塊
5、排骨煮至8成熟
6、加入蓮藕然後在大火煮開,轉小火煮30分鐘,同樣是開蓋煮,然後加鹽和雞精調味,撒上葱段即可
小竅門
開蓋煮,湯汁更清澈
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