茄汁燜土豆四季豆的做法,茄汁燜土豆四季豆怎麼做
“土豆是北方的家常菜,特別是冬天那是餐桌上最常見的家常菜,土豆的吃法多種多樣,新疆人愛把土豆加西紅柿炒着吃,可見土豆和西紅柿是我們這兒最喜歡搭配在一起的家常菜,就連新疆人愛吃的各種湯飯裏面就有西紅柿和土豆的身影,最常見的家常湯飯裏面就是把土豆切成小丁,西紅柿切塊加一些羊肉,加大蒜辣皮子胡椒粉和時令蔬菜,就是一碗熱氣騰騰清熱解毒的湯飯,在寒冷的冬季特受新疆人的歡迎。
土豆:祛脂降壓,解毒,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,健脾,養顏護膚,降糖消渴,抗衰抗輻射”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁燜土豆四季豆的做法步驟
1、食材:土豆四季豆植物油鹽味極鮮白糖姜番茄醬水澱粉
2、把土豆去皮洗淨切條
3、用開水焯幾分鐘撈起瀝乾水分
4、四季豆去掉老筋切斜段,姜切末
5、熱鍋涼油,加四季豆下油鍋炸到四季豆起泡泡
6、撈起瀝油,
7、下土豆條,炸到土豆條微微發黃發硬
8、撈起瀝油
9、鍋底留底油,加薑末、水、鹽、白糖、味極鮮、番茄醬,用勺子把番茄醬拌均勻化開,大火燒開,轉小火熬製一會入味
10、加炸好的土豆條四季豆拌均勻
11、煮兩分鐘左右
12、加水澱粉大火收汁出鍋
小竅門
土豆切好最好就焯水,這樣土豆不被氧化,時間放長了就氧化變色
土豆粉質很多,焯水好炸一些
四季豆切斜段這樣好入味
不可久煮,煮的時候不可老翻動
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