蠔油雞翅的做法 三訣竅做出美味與美貌並重的誘人雞翅——蠔油雞翅 蠔油雞翅怎麼做

“　　蠔油雞翅是一道超級簡單的懶人家常菜，不需要花費太多的時間，也不需要精湛的廚藝，就算是菜鳥級別也能做得秀色可餐。只需要把雞翅稍微煎一下，用蠔油掛汁，就能做出色澤絳紅透亮、口感鹹中帶鮮的誘人成品。


　　綜合一下，掌握三訣竅，更容易做出美味與美貌並重的誘人雞翅：
　　1、醃製雞翅的時候，用牙籤在表面扎入一些小孔，可以讓雞翅加速入味，扎入的深度儘量扎透為宜。
　　2、要稍微煎一下雞翅的兩面，這樣才容易掛上汁，讓雞翅的色澤更透亮。
　　3、清湯寡水的是掛不上汁的，加入蠔油和糖，不但更能突出雞翅的鮮味，還能讓雞翅的色澤更透亮。因為蠔油和糖熬出的汁液濃稠，粘度大，這樣做出來雞翅才漂亮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油雞翅的做法步驟

• 1、材料備好。

• 2、姜、蒜切片備好。

• 3、雞翅洗淨瀝乾水份，用牙籤在雞翅的表面扎一些小孔。

• 4、淋入1湯匙米酒、1湯匙六月鮮特級醬油、1茶匙鹽。

• 5、用手抓勻後醃製30分鐘。

• 6、鍋下少量油燒熱，把雞翅放入。

• 7、調小火將雞翅兩面煎至焦黃。　　　　

• 8、把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片。

• 9、淋入1湯匙米酒快速翻炒。

• 10、再淋入1/2湯匙六月鮮特級醬油。　　　　　

• 11、1湯匙半味半味達美致品蠔油、1/2湯匙糖炒勻。　　　

• 12、加入清水沒過雞翅。

• 13、大火燒開調入小火。

• 14、湯汁開始濃稠時轉大火收汁，水分收幹後湯汁均勻裹在雞翅上即可。