骨頭參燒南瓜的做法,骨頭參燒南瓜怎麼做
“骨頭參是在昆明讀書時的同學送我的,是昆明市崇明縣小街的口味,雲南各個民族都有做骨頭參的習俗,但地方不同口味不同,有的地方用陶罐醃製,有的地方用葉子包起來密封醃製。
骨頭參是用豬脊排製成的,取豬脊骨用砍刀剁成肉泥,放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精鹽等配料攪拌揉勻,裝入陶瓷罐醃製。骨頭參蒸、煮、炒、燉、涼等食用皆宜,鮮香爽口,美味無窮,具有濃郁的民族風味。我家一般都是用它煮雜菜或煮麪條,或配蔬菜一起燒製,骨頭參含有鈣和多種豐富的營養物質,經常食用,能促進兒童的健康成長,有治療軟骨病等作用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
骨頭參燒南瓜的做法步驟
1、南瓜去皮去瓤切成小塊。
2、薑切片,葱切段,準備一些骨頭參。
3、炒鍋上火,倒入油燒熱,放入薑片葱段炒香。
4、放入南瓜翻炒翻炒。
5、倒入一小碗水燒開。
6、放入骨頭參燒熟。
7、南瓜燒熟軟爛收完汁後,放入少許鹽、味精調好味即可出鍋。
小竅門
骨頭參含鹽重,此菜依個人口味不放鹽或少放鹽。
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