家常燜黃花魚的做法,家常燜黃花魚怎麼做
“早上登錄QQ,看到有朋友留言説:“七夕快樂”!我以為是今天,就給朋友們送上祝福,到美食網站去評論,也送上祝福,誰知有朋友説明天才是七夕,大汗啊,居然把七夕弄錯了,還好是祝福,本來我對什麼情人節,聖誕節都沒概念,就知道國家的法定節日,這七夕據説現在已經升級成中國的情人節了,感覺和自己沒多大的關係,一直認為平平淡淡的日子才地久天長。
黃花魚又名黃魚,魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜;黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常燜黃花魚的做法步驟
1、材料:黃花魚葱姜油鹽醋料酒香菜乾紅辣椒白糖大蒜甜麪醬
2、將黃花魚颳去鱗,掏淨內臟及鰓,洗淨。用鹽醃漬
3、葱姜洗淨切成段和片,乾紅辣椒切段,香菜洗淨切末,大蒜切片
4、鍋燒熱後,放入油,油5成熱後放入黃花魚
5、兩面至金黃色撈出
6、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱、將葱姜放入,炒出香味後,倒入麪醬,翻炒,
7、放入煎好的黃花魚,
8、加入水乾紅辣椒,白糖大蒜,醋料酒鹽大火燒開,
9、加蓋轉中火燜一會,開鍋後,將魚翻個,蓋上鍋蓋,中火燜兩分鐘後再將魚翻個
10、大火,稍微收汁,撒上香菜,出鍋
小竅門
煎魚時,鍋的燒熱,再加油,這樣魚不粘鍋
鹽的放少一些,因為魚已經醃製過了
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