淡菜的做法
提到淡菜,不知道有多少人能夠知道這是什麼食物。其實淡菜並不是蔬菜,它是貽貝的乾製品,是一種常吃的海產品。淡菜是一種即營養美味又經濟實惠的食物,那麼你知道淡菜的做法有哪些嗎?下面小編就給大家介紹一下吧。
淡菜的做法:
一、介紹
淡菜別名:厚殼貽貝、殼菜、青口、貽貝、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、東海夫人、海紅
禁忌人羣:淡菜補腎填精,諸無所忌。
適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良者,高血壓病、動脈硬化、耳鳴眩暈者,腎虛之腰痛、陽痿、盜汗、小便餘瀝、婦女白帶多者,患有癭瘤(甲狀腺腫)、疝瘕者。
二、做法
A、做法一:淡菜排骨湯:
主 料:排骨500克斬件,紅棗10粒(去核),眉豆、淡菜各約100克,姜1片,葱1條,薯仔約300克,甘筍1只。
1、眉豆、紅棗洗淨。 2、淡菜用清水浸30分鐘,洗淨。 3、下油1湯匙,爆香姜葱,下淡菜爆片刻,加入適量的水煮滾,瀝乾 水,姜、葱棄去。 4、排骨放入滾水中煮5分鐘,取出洗淨。 5、薯仔、甘筍去皮洗淨切件。 6、水適量,煲滾,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味。
B、 做法二:炒淡菜
原料 : 淡菜肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,水發木耳15克,油菜心15克,花生油35克,醬油15克,料酒10克,味精1.5克,澱粉15克,精鹽1.5克,辣椒麪0.5克,大葱5克,大蒜5克,生薑5克
1、淡菜去殼,洗淨 2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片;水發木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗淨,均切末 3、將淡菜、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下,撈出 4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒五成熱時,放入葱、姜、蒜和辣椒麪煸炒出香味,再投 入淡菜肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜,翻炒後,用醬油、料酒、味精調好口味,淋 少 許水澱粉勾芡,燒開即可
特色 : 色彩鮮豔,味清可口,淡菜脆嫩胡椒粉、醬油、薑絲拌勻,醃製入味,待用。將粳米用清水淘洗乾淨,入煮鍋內,加水適量,置旺火上煮沸,倒入羊肉塊、幹淡菜等,改用文火熬煮至粥熟時,點入精鹽
C、做法三:羊肉淡菜粥
原料:羊肉100克、粳米200克、淡菜50克 調味料:料酒、胡椒粉、醬油、薑絲適量
製法:將淡菜用熱水浸泡軟後,剪洗乾淨,待用。把羊肉洗一洗,放入沸水鍋內氽一下,撈出,清水洗淨,切成小塊,盛盆內,加料酒、、味精調味,即可供食用。
淡菜的食用方法有很多,小編給大家介紹的淡菜的做法很好地保留了淡菜的鮮美滋味,相信肯定能過讓大家欲罷不能。淡菜的營養價值極高,還有一定的藥用價值和食療功效,對於體質虛弱的中老年人來説是不錯的日常食物之一。
-
清蒸鱈魚怎麼做好吃
鱈魚,是一種名貴的魚,出產於太平洋深海,很難捕捉。作為一種高質量的魚,口感自然好到不行。當然嘍,那也要看是誰做。很多人都不會做,因為數量少,很珍貴,居家餐桌上很少見。如果有一條鱈魚,一定會束手無策吧,不禁會問,清蒸鱈魚怎麼做好吃?一、清蒸鱈魚怎麼做好吃材料:鱈魚一片...
-
怎樣燉驢肉好吃
驢肉這個大家都很熟悉的詞語,它含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。擁有如此高營養的食物,燉驢肉能夠使它的營養充分散發開來,但是你知道怎樣燉驢肉好吃嗎?彆着急,讓我們來看看下面的這篇文章,她能告訴你想要的答案!怎樣燉...
-
豬蹄怎麼燉爛
豬蹄對我們女性朋友來説,是有美容養顏,促進生長抗衰老的功效的,不僅如此,豬蹄本身富含的維生素和蛋白質對我們人體就很有營養,那麼,豬蹄怎麼燉爛,怎麼才好吃呢,下面給大家推薦幾個燉豬蹄的方法,趕快一起來看看吧。一、豬蹄怎麼燉爛用高壓鍋最管用,沒有就只能用平常可見的...
-
生活中肉類的菜有哪些
我們每天都會吃飯,主食很重要,吃什麼菜更重要。一日三餐是老祖宗留下的傳統,人們除了要吃蔬菜以外還要吃一些肉類來保證營養的均衡。肉類的做法非常多,那麼,生活中肉類的菜有哪些呢,感興趣的小夥伴一起來和小編看看吧。一、生活中肉類的菜有哪些我們生活中常吃的肉類...