淡菜是什麼,吃淡菜需要注意哪些事情?
淡菜,或許我們都以為是普通的蔬菜,其實不然,淡菜實際上是一種軟體動物,吃起來特別美味,可以搭配很多食物一起去吃,特別鮮美,今天我們就帶着大家去看看什麼是淡菜,淡菜是什麼?有什麼樣的營養價值,可以和什麼食物一起吃,需要注意些什麼?
一、淡菜是什麼
淡菜是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱巖石上。生活中淡菜就是人們常説的青口貝,味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的,一般淡菜黑色的部分是它的腸胃,最好不要吃。
二、淡菜哪些部位不能吃
1.淡菜只要煮熟了就可以全部吃掉,如果想要口感更好,可以把淡菜肉中黑色的絮狀物去掉,那個是它的排泄物。
2.在淡菜中黑色的部分是它的腸胃,裏面有淡菜吃進去還沒消化或半消化的東西,這些東西可能不乾淨,也可能含有各種微生物和細菌,還可能含有泥沙,所以需要清洗乾淨。
3.淡菜其實可以直接吃,沒有問題的,只要徹底洗乾淨,烹飪的時候要完全煮熟,不能夠半生不熟,所以除了殼之外,裏面的肉都吃掉,沒有關係。如果想要保險點的話,那麼也可以把裏面的黑色絮狀物去掉,然後再煮來吃。
三、淡菜不能和什麼一起吃
1.不能與寒涼食物同食
淡菜本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2.不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用淡菜乾飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
四、吃淡菜注意事項
淡菜煮不熟含有細菌,淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌
當我們知道淡菜是什麼後,我們瞭解吃法,搭配及注意事項,就要學會去合理的食用,同時在食用的過程中,我們一定要徹底保證安全性,畢竟淡菜在沒有加熱熟的情況下可能會導致食物中毒,我們需要謹慎,必須在沸水中加熱四五分鐘來確保安全。
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