你吃過雞肉燉蘑菇嗎,一起學一下它的製作方法吧
雞肉當中含有非常豐富的蛋白質,是我們攝取蛋白質所需的食物之一。而蘑菇是屬於菌類食品,菌類食材它的抗氧化能力以及防癌抗癌的功效是比較好的,同時菌類食物特別鮮美,與其他食材放在一起製作的話能夠有提鮮的作用。今天小編就將這兩種食材放在一起製作成一道好吃的雞肉燉蘑菇。
雞肉燉蘑菇的美味做法
食材準備:雞肉,精鹽,白糖,味精,料酒,食用油,葱薑蒜,蘑菇,大蒜,粉條。
製作步驟
1.將新鮮的雞沖洗乾淨去除內臟,然後把它切成塊放在一旁備用。雞當中的雞油可以提前取下來放在一旁。
2.將新鮮的蘑菇放入清水當中浸泡,洗淨之後改刀切成片放在一旁備用。如果蘑菇嬌小的話可以直接洗淨,不用改刀,直接整顆的放在一旁備用。
3.鍋燒熱,然後將雞油放入鍋當中,開始慢慢炒。一定要開小火炒,把雞油慢慢熬出來。熬出的雞油倒入碗中,然後將剩餘的殘渣直接扔掉,不食用。
4.準備一鍋水,在裏面加入葱薑蒜,再倒入料酒,將切好的雞塊放入水中進行焯水。焯水主要是去除雞肉當中的血水,同時可以有去腥的效果。焯好水的雞肉應該重新放入温水當中清洗一下,將雞肉表面的血沫清洗乾淨,然後控水備用。
5.將之前熬的雞油倒出一小部分,然後放入油鍋當中加熱,加熱之後放入葱薑蒜姜炒出香氣之後,將雞肉放入鍋中進行翻炒,然後加入一些料酒去腥。
6.翻炒後的雞肉裏面加入適量的鹽,然後倒入開水,蓋上鍋蓋,開大火煮。水煮開之後將剩下的雞油倒入鍋中,同時加入蘑菇開始慢燉。
7.由於雞肉煮爛的時間比較久,因此我們可以採取燉燜的方式交替進行。可以先開中火將雞煮一下,煮過之後將火關閉,不要掀開鍋蓋,讓熱氣在鍋中燜一會兒再開,反覆幾次雞肉就容易燉熟了。
8.雞肉熟之前可以準備一些大蒜,將它切成段放入到雞肉當中,同時再將泡好的粉條放入鍋中,與蘑菇一起燉,這樣一道好吃的雞肉燉蘑菇就做好了。
以上就是雞肉燉蘑菇的具體制作方法,小夥伴都學會了嗎?其實這道菜製作方法還是比較簡單的,並不是很複雜,只要記住小編的步驟就能夠學會。而且這道菜在冬季吃是非常不錯的,有滋補的作用。所以小夥伴可以平時有機會的話學習製作一下這道菜,給家人們在冬季的時候,多添一道美味佳餚。
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