燜鴨怎麼做,這些做法你一定要試試
隨着生活水平的提高,我們現在能吃的肉類食品越來越多,鴨肉就是常吃的一種。一提到鴨肉,我們最先想到的可能就是烤鴨了,然而要想自己在家做烤鴨並不容易,當然鴨子也不光只能烤,下面小編就來介紹一下燜鴨怎麼做。
燜鴨怎麼做 這些做法你一定要試試
1.醬香三色燜鴨
材料:鴨肉、土豆、胡蘿蔔、豆芽、葱薑蒜、豆瓣醬。
做法
鴨肉切成小塊,下水焯一下,去掉血沫胡蘿蔔和土豆洗乾淨之後切塊;
熱油鍋,放入葱薑蒜炒香,然後倒入鴨肉翻炒,加水燉煮;
大概半個小時後放入其他蔬菜還有豆瓣醬,一起燜熟即可。
2.啤酒燜鴨
材料:鴨肉、啤酒、醬油、葱薑蒜、香菇、辣椒幹、食鹽、白糖。
做法
鴨肉和生薑一起放入涼水中焯一下,撈出後衝去浮末;
起油鍋,放入葱薑蒜和幹辣椒爆炒出香味,然後再放入鴨肉翻炒;
倒入啤酒,一定要沒過鴨肉,然後放入香菇、醬油、食鹽和白糖,小火慢燉收汁。
3.鴨肉燜筍
材料:鴨肉、冬筍幹、沙茶醬、紅辣椒、生抽、食鹽。
做法
鴨肉洗淨之後切成小丁,先放到水中焯一下去掉血水,撈出後過涼水;
冬筍幹提前用温水泡發,紅辣椒洗淨切段;
起油鍋,把鴨肉放入鍋中稍微炸一下,翻炒過程中放入筍乾、辣椒、沙茶醬和生抽;
最後把所有材料放入高壓鍋中,加上少許清水燜煮一個小時。
4.黃燜鴨子
材料:鴨子、青紅尖椒、葱薑蒜、八角、料酒、醬油、啤酒、陳醋。
做法
鴨子洗乾淨之後剁成小塊,生薑、青紅尖椒和大葱切成細絲備用;
把鴨肉和薑絲一起下鍋,大火煮開後將鴨肉撈出瀝乾;
熱油鍋,放入八角、辣椒、葱薑蒜和鴨肉一起翻炒,然後倒入料酒和醬油翻炒;
等到鴨肉着色之後倒入啤酒和少許陳醋,加水小火燜煮收汁。
5.客家燜鴨
材料:鴨子、醬油、蠔油、葱薑蒜、醬油、料酒、南乳。
做法
鴨子清洗乾淨,瀝乾水分之後先在表皮塗抹上醬油,然後下油鍋炸到顏色紅亮;
葱薑蒜洗乾淨後切成碎末,下油鍋爆炒出香味,根據自己的口味放入各種調味品,加水燒開;
等到湯煮開之後,再放入炸過的鴨子燜煮,在煮的時候要不斷翻面,多舀些湯汁淋進鴨身裏,讓鴨子更加入味。
看過了小編介紹的幾個食譜,相信大家都能學會燜鴨怎麼做了吧。鴨肉性寒,適當地食用有着清熱解毒的功效,拿來滋補身體也是不錯的選擇。其實鴨肉的做法還有很多,除了燜煮,拿來燉湯、炒菜都是不錯的選擇,大家可以根據自己的喜好來選擇烹飪方式。
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