肉片要炒多久才熟，這要看情況

肉對於經常做飯的朋友們來説是常見的，那麼肉片要炒多久才能熟?怎麼才能讓肉更好吃呢?我也經常下廚，可以算是小有心得，讓我來分享一下肉片究竟炒多久比較合適吧!

肉片要炒多久才熟

拿最常吃的豬肉舉例子吧，一般我們判斷肉是否熟了的標準就是看肉的顏色，生肉往往都是紅色的，炒熟了的肉片會變成白色或者接近灰色。有了這個判斷依據，炒肉熟沒熟就很好判斷了。如果肉片並沒有切的很厚的話，油熱大火下鍋翻炒兩到三分鐘即可，在翻炒過程中我們能明顯的看到肉片的顏色迅速變化，只要看到肉片沒有紅色的存在就可以了，如果怕其中夾雜着沒有熟透的肉片，可以開小火再炒一分鐘噢。

另外要注意的是有的人切的肉片較厚，用的火候不一樣，這些因素都會影響肉片具體需要多少時間才能炒熟，較薄的肉片大火熱油下鍋一分鐘就基本熟透了。沒有經驗的朋友可以在翻炒的過程中咬開肉片的中間看看是不是沒有紅色殘留或者紅血絲。加入澱粉的肉片的顏色會呈現明顯的白色，在賣相上更好看。

一般有經驗的媽媽們都會在炒肉片之前往肉片中加入少量澱粉，小半勺就夠了不需要太多。加入澱粉的肉片無論是煮還是炒都會更加嫩，沒有加入澱粉的肉片炒出來口感會粗糙一些，正在學習做菜的朋友可以試試噢。

如果是牛肉片的話，炒1-2分鐘即可熟。炒前先用棍子捶軟牛肉，下刀和牛肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，炒出來的牛肉也會嫩嫩的。

羊肉也可以根據肉片下鍋後的顏色變化來判斷有沒有熟，只要不是過厚的肉片翻炒2-3分鐘基本都熟了，實在不知道怎麼判斷的朋友就大火翻炒兩三分鐘吧!希望大家通過判斷肉的顏色都能知道肉片要炒多久才熟，炒出合適好吃的肉片喲。