家常茄丁打滷麪的做法,家常茄丁打滷麪怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常茄丁打滷麪的做法步驟
1、茄子洗淨後切丁,泡入加少許鹽的水裏備用。
2、小土豆去皮切丁備用。
3、半個洋葱、一個西紅柿,一個青椒切丁,葱、小米椒切段,蒜切沫。
4、五花肉切丁。
5、配菜半個黃瓜,半個胡蘿蔔切絲備用(不喜歡可省略此步驟)。
6、家人要求臨時添加一道西辣蛋。兩個土雞蛋加少許鹽,水,用筷子打散,熱鍋熱油大火,倒入打好的雞蛋,凝塊後炒散推一邊,加入葱花、青椒丁、西紅柿丁炒勻,加鹽出鍋。
7、西辣蛋成品,拌麪錦上添花。
8、熱鍋涼油,倒入五花肉丁,煸出油來,炒至變色後倒入葱花、小米椒和一半的蒜沫。
9、加入一勺味極鮮醬油,少許鹽,炒至肉丁入味。
10、加入洋葱丁炒香後放西紅柿丁、土豆丁炒勻。
11、加入茄丁炒勻。
12、加兩勺海天黃豆醬。
13、加少許生抽、花椒粉灼勻後倒入適量水燒開後小火燉10分鐘。
14、加小半碗水澱粉燒開。
15、加入剩下的青椒丁、蒜沫,炒勻後根據個人的口味加糖、鹽、雞精調味即可。
16、湯鍋水燒開後下入手工掛麪,煮熟後過涼水。
17、家常茄丁打滷麪。
18、開始美美享用吧。
小竅門
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