彩虹炸醬麪的做法 【炸醬麪,花樣做】彩虹炸醬麪 彩虹炸醬麪怎麼做
“俺家辰爸是山東人,很喜歡吃麪條,所以家裏常做炸醬麪,然後買一堆大葱蘸醬吃,每次都是用的欣和的醬,可是以前真沒注意過,直到有一次參加了欣和舉辦的活動,我才知道一直吃的都是欣和的醬,味道真是沒的説,並且種類很多,還有黃飛鴻的花生吃完後都把剩下的料繼續醃麻辣雞翅,一點都不浪費,話不多説,還是上面吧,今天做的是彩虹面,融合了四種蔬菜絕對營養豐富,視覺美觀!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩虹炸醬麪的做法步驟
1、準備好原料。
2、將麪粉加入各種蔬菜汁中和成軟硬適中的蔬菜麪糰。
3、擀成薄片或用壓面機壓片。
4、幾種顏色的面片深淺搭配摞在一起用擀麪杖擀壓一下使其緊密貼合。
5、切去旁邊多餘邊角。
6、用刀切成條狀。
7、用壓面機的壓片功能壓成扁麪條。
8、鍋裏水開後放少許食鹽再將面片下鍋,可以防止麪條粘連。
9、鍋裏水開後放少許食鹽再將面片下鍋,可以防止麪條粘連。
10、煮麪的空擋另起一炒鍋,油熱後下肉餡煸炒出油。
11、加入欣和葱伴侶甜麪醬繼續煸炒均勻,加少許水熬一會。
12、加入少許澱粉汁增加濃稠度,繼續熬煮收汁,至醬汁濃稠時加入適量食鹽、雞精拌勻出鍋。
13、取一根黃瓜擦絲做菜蟒。
14、煮好的麪條撈出過下冷水裝盤。
15、將黃瓜絲圍在彩虹麪條周圍,旁邊配上一碗炸醬。
小竅門
肉要三分肥七分瘦的比較香,面片用壓面機壓出來的厚薄均勻,出來的顏色粗細一樣,我用手擀的面片,所以顏色有點厚薄不一。
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