炸醬麪的做法 正宗炸醬麪 炸醬麪怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸醬麪的做法步驟
1、豬肉剁成肉糜,用料酒,雞精,食鹽醃製30分鐘。
2、木耳,香菇切成沫
3、黃瓜切絲,用熱水焯至變翠綠即可。(不要太爛哦)
4、黃豆醬2勺,甜麪醬2勺,一勺水攪拌均勻調成汁。
5、鍋加熱,讓如薑末煸炒出香味放入肉糜炒至發白盛出待用。
6、另起鍋放入平常炒菜2倍的油,燒開後放入醬汁快速攪拌以免粘鍋。再加入適量的水一起熬製。
7、醬汁起泡後放入煸好的肉糜,木耳,香菇,熬製5分鐘左右即可,出鍋前加入雞精,食鹽。
8、麪條煮好,碼上黃瓜,澆上熬好的醬汁。
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