槐花蒸餃的做法,槐花蒸餃怎麼做
“清冰箱找出一大包槐花,去年春天凍的,一直都沒怎麼吃。槐花冷凍時沒有焯水,直接扔冰箱裏,所以還非常新鮮,焯水時滿屋的槐花香。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
槐花蒸餃的做法步驟
1、冷凍槐花洗淨。
2、入沸水焯一下撈出過涼水擠幹。
3、韭菜切碎。
4、肉餡加入料酒、花椒粉、醬油、薑末和鹽,放入1個雞蛋的蛋清攪上勁。
5、加入韭菜、槐花。
6、加入油和適量鹽拌勻成餡。
7、麪粉加入大約180克沸水攪成面絮,再分次加點清水揉成軟硬合適的麪糰醒一會。
8、分小劑子。
9、擀皮。
10、包成餃子。
11、涼水上鍋,上汽後15分鐘左右。趁熱取出放涼。
小竅門
燙麪蒸餃可以包好之後冷凍,吃的時候不用化凍,直接上鍋,比平時的蒸制時間略長一點就可以。
燙麪餃子皮可以擀薄一點,蒸的時候一般不會破,皮薄餡大才好吃。
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