槐花豬肉餡水餃的做法,槐花豬肉餡水餃怎麼做
“槐花是春天裏能入菜的最香甜花朵了吧,每到這時候一串串潔白的槐花被人們採摘下來,或用來煎雞蛋,或用來燒湯做菜吃。槐花帶有淡淡的清香,做成菜吃口感很別緻。其實槐花不止能做美食,槐花還有一定的食療價值,槐花含有豐富的維生素和礦物質,有着清熱去火,降血脂降血壓的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
槐花豬肉餡水餃的做法步驟
1、槐花擇取樹葉和雜物,用清水淘洗乾淨後控控水。
2、麪粉和成柔軟適度的麪糰,放置一旁餳着備用。豬肉餡調進油順一方向攪勻。然後撒進鹽、葱薑末、調進醬油再次拌勻入味。
3、把槐花攥淨水拌進調好入味的豬肉餡裏,拌勻成餃子餡。
4、餳好的麪糰放在面板上,用力揉勻使之油潤光潔。
5、麪糰揉好後切成均勻的面劑子,擀成周邊薄中間略厚麪皮。包肉餡餃子時,餃子皮擀制中間厚一些可以防止餃子餡浸泡餃子皮。
6、把調好的餃子餡攤放在餃子皮中間位置,捏成餃子。
7、包餃子好吃又好看的竅門:將餃子皮一邊往中間對摺,然後將餃子皮兩個邊捏一下,將餃子皮的中間固定。
8、餃子皮對摺後,把餃子左角放在左手虎口位置,右手環包住左手外側;雙手拇指和食指分別將餃子皮邊壓住,用力往中間按壓餃子皮使餃子肚鼓出。這樣一個薄皮大餡的餃子就包好了。
9、好的餃子如果數量多可以放進冰箱速凍起來,吃的時候直接下開水鍋煮熟。
10、煮鍋裏水開後倒進包好的餃子,大火煮沸後中間倒進兩次清水,煮到餃子鼓脹漂浮起來就可以。
11、槐花含有豐富維生素和多種微量礦物質,作為食物來説不僅美味還可以清熱明目,經常吃清熱去火,對降低血脂血壓有很好幫助。雖然説槐花營養又好吃,不過要注意一點,槐花屬涼性食物,若消化不好或胃寒不要過量食用槐花。
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