家常豬皮凍的做法 健康零添加,Q感十足——家常豬皮凍 家常豬皮凍怎麼做
“隨着氣温的升高,食慾似乎也慢慢的減退。上週末和老公一起逛早市,逛了大半圈菜籃子裏空空如也,似乎對什麼東西都提不起興趣了。逛到豬肉攤販前,老公説買點肉回去做豆角燜面吧,我立刻變的神采奕奕。老公做的豆角燜面一絕,每次我都吃一大盤子,呼嚕呼嚕吃的很香,就像很久沒吃飯了一樣。買了點五花肉,看肉皮也很新鮮就買了2大塊,準備熬皮凍。
這樣的季節從冰箱裏取出,蘸着自己喜歡的佐料,美美的咬上一口,Q勁十足,在這個到處充滿的添加劑的社會裏,親手做的可以放心大膽的吃,雖然會費些時間,但是隻要家人健康就好!而且還有豐富的膠原蛋白,吼吼!~美容膩!~MM們可以多吃哦,不變胖的!~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常豬皮凍的做法步驟
1、豬皮沖洗乾淨放到鍋中煮5分鐘左右
2、煮好的肉皮用刀把肉皮背後的油刮乾淨。
3、肉片刮乾淨後切成細絲備用。
4、切好的肉片絲用水沖洗幾遍,去掉多餘的油脂,電飯鍋(煲)加清水2400ml,油脂去幹淨了,水會很清,如果還有漂浮的油脂,還要多洗幾遍。
5、把電飯鍋的內膽放到電飯鍋裏,放入1整個八角、2片姜、1根葱(葱劃了幾刀切小段用葱葉綁上,方便葱味更濃郁)
6、蓋上鍋蓋,煮1個小時左右即可,這時打開鍋蓋湯汁變成奶白色、用勺子舀下會變得粘稠,放入適量鹽和味精。
7、放入適量生抽和鮮貝露煮2分鐘。
8、把葱姜、八角取出,倒入乾淨的容器中晾涼。
9、晾涼後放入冰箱冷藏。
10、冷藏好的取出切塊即可。上午做的,晚飯吃時很Q。
小竅門
1、豬皮煮之前要去除豬毛,沖洗乾淨。
2、煮好的豬皮一定要把油脂刮乾淨。
3、熬皮凍的時候1個小時左右,只要湯汁變粘稠即可。
4、冷藏時只要凝固住,用手指按很Q,有很大彈性,不會塌陷,就是凝固好了。
5、按照自己喜歡的調製蘸汁,也可以熬皮凍的時候添加自己喜歡的食材,胡蘿蔔絲或是玉米粒、豌豆粒。
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