涼拌海茸絲的做法 清爽涼拌菜:排毒美顏----涼拌海茸絲 涼拌海茸絲怎麼做
“海茸又稱海底龍,生長在南極4度左右的冰海海域,且生長週期較長,3-5年才能達到採割條件。因其獨特的生長環境使其富有很高的營養價值,更值得一提的是海茸含有豐富的草本膠原蛋白,經常食用可以有效地滋養皮膚,是植物中最好的美白佳品。海茸不僅可以吃,泡海茸的汁中含有大量膠原蛋白,可以用來按摩手和臉部皮膚,使皮膚嫩滑細膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌海茸絲的做法步驟
1、海茸絲提前用清水浸泡1小時,反覆沖洗去除泥沙。
2、海茸絲入沸水鍋中略焯撈出,入冷水中冷卻。
3、鍋中適量油燒熱,炸香花椒、幹辣椒,備用。
4、紅彩椒切絲、香葱洗淨切寸段,大蒜去皮切碎末。
5、取一大碗,將海茸絲、紅彩椒、蒜末、生抽、米醋、鹽、辣椒油、香油拌勻即可。
小竅門
1、海茸入口嚼食時,很有彈性。為了使其口感變軟,除了保證漲發時間外,也可以將烹調時間適當長一些,或者用沸水燜煮片刻。
2、海茸焯水後立入冷水冷卻,可使其口感脆爽。
3、海茸是藻類植物,在浸泡時切勿用温水或開水。醋、辣椒油不僅去味除腥,而且有提味開胃的效果。
4、漲發後的海茸適宜蒸、煮、炒、滷、燴、燉、拌、煲、涮等多種烹飪方法,可以用於製作涼菜、熱菜、火鍋的主料、配料,也可用於製作餃子餡和煲湯用料。
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