豬蹄燉什麼最好
豬蹄是一種非常美味且有營養的食物,還可以美容養顏,清蒸啊煲湯啊都很美味,不過很多人都喜歡燉豬的,因為有汁還很下飯。可是用什麼材料和調料燉豬蹄最好,更入味也更香呢,那麼,就讓我們一起來看看豬蹄燉什麼最好吧。
豬蹄燉什麼最好
一、豬腳燉胡蘿蔔
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個,還有兩根胡蘿蔔。
調料
姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的,再把洗淨的胡蘿蔔也切成塊狀,生薑要切的厚點,大葱也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水,這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裏放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小,再炒白糖,把白糖炒至成紅色為止,還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配,白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄,用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裏的水提前燒開,然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋裏的食材都沸騰後,直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋,將兩邊的鎖釦鎖好。
11、蓋上外鍋蓋,40-60分鐘後就可以吃了,非常方便,省時,省煤氣。
12、40分鐘後開蓋,豬蹄已經熟透了,入口即化。愛美的MM,不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學,營養美味,胡蘿蔔去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下豬蹄,顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1.準備材料,黃豆和豬腳。
2.將黃豆浸泡1小時,清水最好多一些。
3.起油鍋,放入剁好的豬腳。
4.豬腳變色後就可以起鍋了。
5.將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6.放入浸泡好的黃豆。
7.適量的清水,一定要沒過材料哦。
8.蓋上蓋子,燒上35分鐘。就可以了。等煮好後,放適量的鹽。過夜後,將浮在上面的油弄乾淨,這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬蹄燉什麼最好,你是否get到了呢,也是不是想去市場買來試試呢?其實怎樣燉豬蹄最美味不難的,只要你熟悉了這些材料和步驟,你就可以燉一鍋美味的豬蹄了,給親朋好友們一起品嚐,何樂而不為呢?學會了麼?快快分享給你身邊的朋友吧。
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