杯子海綿蛋糕的做法 【杯子海綿蛋糕】——夾點兒果醬更好吃~ 杯子海綿蛋糕怎麼做
“記得小時候,到了節日媽媽就會裝上一些雞蛋,去到市場一個攤位。在那裏,雞蛋被打散攪拌,隨着機器的攪動,蛋液慢慢膨大,然後加入麪粉拌好,倒入專用的模子再放到超大的烤箱裏,然後需要做的就是等待熱氣騰騰香噴噴的蛋糕出爐。。。
現在想起來,似乎還能聞到那淡淡的香氣。。。想到那誘人的金黃色澤,只是看到就覺得很美味了。。。
而今自己也會做蛋糕了,也知道了小時候吃到的那種蛋糕其實就是海綿蛋糕,但是無論怎麼改動配方來製作,都不是印象中的那個感覺。。。或者,這其中也包含着記憶的甜美吧。。。
材料:
低筋麪粉90g,細砂糖75g,雞蛋3個,玉米油22g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
杯子海綿蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋打入盆中
2、用打蛋器打至粗泡後加入細砂糖
3、使用電動打蛋器繼續高速打發,打至蛋糊滴落後的痕跡能保持8~10秒的程度
4、將玉米油沿盆邊倒入
5、用刮刀快速翻拌均勻
6、篩入低筋麪粉
7、翻拌均勻
8、將蛋糕糊倒入麪糊杯中
9、分裝入蛋糕模,約8分滿
10、送入預熱好的烤箱中層,180度烘烤約20分鐘
11、出爐晾涼後密封保存即可,食用時可以切開夾入果醬一起食用
小竅門
1.這一次全蛋的打發,我並沒有隔熱水加熱,可能是天氣熱的原因,大概12分鐘也打發到了所需要的程度;不過新手製作的話,還是需要注意隔熱水打發,這樣能夠保證打發的穩定性;
2.關於翻拌的手法,注意一定不能畫圈攪拌,要像炒菜那樣,從一邊沿盆底鏟過然後從另一邊翻起,同時轉動蛋盆;
3.沒有面糊杯的話,可以將蛋糕糊裝入裱花袋中,或者也可以找一個塑料袋裝入蛋糕糊,將一角剪開代替裱花袋使用;
4.温度和時間僅供參考,需要根據自家烤箱來做出相應調整;
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