海綿杯子蛋糕的做法 海綿杯子蛋糕 海綿杯子蛋糕怎麼做
美食菜譜1.88W
食材明細
海綿杯子蛋糕的做法步驟
- 1、麪粉用篩子過篩,並預熱烤箱。
- 2、打蛋器的盆子裏面打入雞蛋,同時放細砂糖和食鹽。
- 3、打發雞蛋。這一步特別關鍵,在打發的時候,器皿和食材不能沾水沾油,否則特別影響蛋液發泡。電動打蛋器工作兩分鐘,讓它稍微停頓,電機使用壽命長一些。蛋液打發到什麼時候效果最佳呢?抬起打蛋器、蛋液緩慢流下,可以寫出字的狀態,幾秒鐘之後消失。這樣就差不多了,切忌打發過度。
- 4、打發好的蛋液倒入過篩後的麪粉,先從底部慢慢往上翻,輕柔攪拌均勻,製成面蛋糊。此步驟一定要足夠輕柔,就像對待襁褓中的嬰兒,輕柔呵護,不然麪粉上筋了,非常影響口感。另備器皿,加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油,混合攪拌。之後混合到另外2/3的面蛋糊中,再次攪拌均勻。整個過程仍需輕柔。關鍵的蛋糕糊製作告一段落。
- 5、烤盤裏放紙杯,底部逐一放幾顆葡萄乾,再用小勺舀入面蛋糊,不要裝得太滿,大概八成。有些喜歡用裱花袋擠,我用不熟練,所以改為勺子舀,嘻嘻。撒一些杏仁片在面上。設180度烤18分鐘。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來説吧,除了開始放錯了層,脱膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬盤壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...