純奶蜜豆吐司的做法,純奶蜜豆吐司怎麼做
“這款吐司沒有加一滴水,沒有黃油,沒有面包粉,也能做出超級綿軟好吃的麪包。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
純奶蜜豆吐司的做法步驟
1、準備原料。
2、除油和蜜豆外,所有原料放入麪包機啟動普通麪包功能和麪,和麪停止後關機再啟動,反覆3次,共和麪30分鐘。
3、檢查麪糰,揉至出膜。
4、倒入玉米油再啟動,再和10分鐘把油揉進面裏,如果還有剩餘的油和不進去,就把麪糰取出手工揉進去吧。麪糰揉好後放到温暖處發酵。
5、發到2倍大。
6、取出麪糰放在砧板上,用擀杖擀出面裏的空氣,儘量多擀幾次。
7、分成2塊。
8、擀開撒蜜豆。
9、捲起。
10、2塊都做好後,收口朝下放入麪包機,抹蛋黃液,撒上些芝麻蓋蓋2次發酵。
11、再次發到2倍大後啟動烘烤程序烤45分鐘。
12、烤好了。
13、取出,晾到手的温度後裝到保鮮袋密封室温保存。
小竅門
湯種是吐司柔軟的重要因素,做法;20克麪粉加100克涼水攪勻,放入微波爐高火隔一分鐘取出攪一次,3分鐘就好,如果沒有微波爐就在火上邊加熱邊攪也行,直到攪出紋路不會消失就行。
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