奧利奧巧克力奶油蛋糕卷的做法,奧利奧巧克力奶油蛋糕卷怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧利奧巧克力奶油蛋糕卷的做法步驟
1、準備兩個無水無油的盆。
2、蛋清蛋黃分離。
3、蛋黃加入牛奶和玉米油,攪拌均勻。
4、篩入巧克力粉,攪拌均勻。
5、篩入低筋麪粉,攪拌均勻。備用。
6、蛋白加入檸檬汁低速打出大泡泡後,高速打發,一邊打一邊分多次加入細砂糖。
7、打成硬性發泡即可。
8、蛋白分三次加入到巧克力粉漿中,切拌均勻。
9、巧克力蛋糕糊,完成。
10、倒入墊了高温油布的模具中,傾斜模具,使蛋糕糊均勻分佈。(巧克力會導致蛋白消泡,所以要儘快放進烤箱烤哦)。
11、烤箱上下火預熱180度,20分鐘(我一般都會提前將烤箱預熱到220度,當我打開烤箱的時候,温度就會降下來一點,差不多就是我要的180度了)。
12、移出烤架上晾涼。
13、將蛋糕移至蛋糕紙上。
14、奶油加入細砂糖,打發至濕性發泡。
15、將奶油抹在蛋糕上。
16、鋪上奧利奧餅乾碎。
17、捲起。
18、奶油多多哦。
19、兩邊擰緊,放在冰箱定型30分鐘以上。
20、取出來,切塊。
21、切塊。
22、這個切工真的有待提高,總是會有奶油沾在邊上。
23、濃濃的巧克力味,奧利奧脆脆的。
24、蛋糕鬆軟。
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