奧利奧奶油盒子蛋糕的做法 奧利奧鹹奶油盒子蛋糕 奧利奧奶油盒子蛋糕怎麼做
“這款蛋糕做法簡單,甜而不膩,一勺子挖到底,豐富的層次好吃到爆。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧利奧奶油盒子蛋糕的做法步驟
1、準備好食材,雞蛋大個的4個,小個的5個,蛋清與蛋黃分離。
2、牛奶與玉米油混合,攪拌均勻。
3、篩入低粉和可可粉,翻拌均勻。
4、蛋黃打散,倒入之前的糊內,拌勻,蛋黃糊就做好啦。做巧克力蛋糕我喜歡用後蛋法,覺得口感更細膩。
5、蛋白分三次加入白砂糖,打發到濕性發泡。
6、蛋白分三次與蛋黃糊混合均勻。烤箱預熱160度。
7、這個烤盤是28*28釐米的,烤盤上鋪好油紙,倒入蛋糕糊,大力震幾下,震出大氣泡,入烤箱。上下火160度,烤18分鐘。(如果喜歡吃帶皮的,上火180度,下火150度,烤25分鐘)。
8、蛋糕烤好放置冷卻後,平均分成6份。
9、取三份分別鋪到盒子的最底層備用。
10、淡奶油加糖粉、鹽打到六分發,類似稠酸奶,隱約有紋路但很快消失。
11、此時加入一部分奧利奧餅乾碎,量看個人喜好,我加了30克。繼續打發,但不要打的太硬,基本能定型就可以了。
12、準備一個大的裱花袋,將淡奶油全部裝進去。
13、裱花袋剪個小口,用之字形的手法擠一層奶油。
14、在奶油上撒一層餅乾碎,顆粒大小無所謂,冷藏後餅乾就軟化了,量多少也隨意。
15、然後重複第一層的操作,一片蛋糕+一層奶油+一層餅乾碎。盒子蛋糕就做好啦。
16、從側面看看,吃的時候一定要用勺子挖到底,豐富的口感吃起來特別爽。
17、做了三盒。
18、成品。
19、成品。
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